طريقة عمل الخبيزة بالبرغل
طريقة عمل الخبيزة بالبرغل
هناك طرق عديدة لعمل الخبيزة بالبرغل ، لأن الخبيزة من الخضروات الموسمية التي تظهر في الربيع ، وهناك العديد من الوصفات والعديد من طرق الطهي غير المعتادة ، كل دولة تشتهر بطريقتها الخاصة.
كركديه
تم العثور على الكركديه في منطقة البحر الأبيض المتوسط وتم تصديره إلى العديد من الدول الأجنبية بسبب طعمه اللذيذ والعديد من الفوائد الصحية.
يستخدم الكركديه الطازج بعدة طرق ، بعضها يطهى ويؤكل ، ويستخرج البعض من الزيت ويستخدم كدواء بديل ، ويمكن أيضًا إضافته إلى الشاي.
طريقة عمل الخبيزة بالبرغل مثل المطاعم
سنتعلم كيف نصنع خبيزة بالبرغل ، موقع ثلاثة مواقع مختلفة.
المكونات
- اعتمادًا على عدد أفراد الأسرة ، قد تكون هناك حاجة إلى حوالي نصف كيلوغرام من أزهار الكركديه الخضراء الطازجة.
- 2 كوب من البرغل أي ربع كيلو برغل أو المكون الأهم حسب طريقة صنع البرغل من البرغل.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- يساوي لتر من الماء حوالي 4 أكواب من الماء.
- هناك ملعقة كبيرة من مسحوق المرق.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو أكثر أو أقل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
كيفية صنع الكركديه
- طريقة عمل الخبابزة بالبرغل قبل البدء في التحضير ننقع البرغل في كوب من الماء لمدة عشر دقائق حتى لا يمتص كمية كافية من الماء وله نكهة الكركديه أثناء الطهي.
- نغسل الكركديه الطازج بالماء الجاري ، ثم نضعه في طبق مملوء بالماء ونضيف ملعقة ملح وملعقة خل ونتركه لمدة ربع ساعة لإزالة الحشرات.
- بعد ربع ساعة ، اشطف البغل جيدًا بالماء البارد والملح والخل ، ثم ضعه في مصفاة.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويفضل استخدام مفرمة كهربائية أو يدوية.
- نضع البصل وملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة ونقلب باستمرار لقلي البصل.
- بينما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، أضف ملعقة صغيرة من الملح.
- بعد التأكد من تصريف الماء في الخبيزة ، نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بعد قلي البصل وقبل الدخول في مرحلة القلي ، أضيفي الكركديه المفروم ومرق الدجاج واستمري في التقليب.
- ثم نضيف دقيق القمح إلى خلطة الملوخية والبصل ويقلب جيدا.
- الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- بالمقابل نقوم بتسخين الماء حتى يغلي ثم نضعه على خليط البرغل والكركديه والبصل ونقلب مرة واحدة حتى يغلي.
- ثم غطي القدر حتى ينضج البرغل ويخلط بالخبز.
- ثم يقدم مع شرائح الفلفل الحار ومخلل الليمون.
- هذه إحدى الطرق غير المعتادة للمصريين لعمل الخبيزة ، لأن الخبابزة تشتهر بالطريقة التقليدية التي تقدم بها مع الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع كريب الشوكولاتة
طريقة تحضير الملوخية بالطريقة المعتادة
المكونات
- نصف كيلوغرام من الكركديه الطازج ، ليس من الأفضل استخدام الكركديه المجمدة ، حتى لا تفقد قيمتها ومغذياتها.
- تحضير حبتين من البصل متوسط الحجم.
- تحضير ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إن وجد أو زيت نباتي خفيف.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح أو أضف الملح حسب الحاجة.
- تحضير عصير ليمونة متوسطة.
- حضري فصين من الثوم ثم افرميهما.
طريقة تحضير الحاجب الطبيعي
تعتمد طريقة صنع الخبيبة بالبرغل بشكل كبير على البرغل ، ولكن بالطريقة المعتادة لا يمكننا استخدام الكركديه إلا كعامل رئيسي إلى جانب عوامل أخرى من خلال هذه الخطوات:
- هناك ملعقة من الملح والخل لضمان النظافة.
- بعد النقع ، اشطفه بالماء لإزالة رائحة الخل والملح.
- نضع الكركديه في مصفاة لتصفية المياه.
- سنستخدم قطاعة يدوية أو مفرمة كهربائية لفرم كل البصل بغض النظر عن قدرتك.
- قطع الملوخية إلى قطع صغيرة.
- بعد الغسل ، ينقع الكركديه في طبق عميق
- نرفع القدر ونضعه على نار متوسطة ونضيف ملعقتين من الزيت حتى يسخن.
- نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونخلط جيداً.
- قبل أن تصل إلى اللون الذهبي الفاتح ، اهرسي فصوص الثوم جيدًا وضعيها على البصل وقلبي بسرعة.
- ثم بعد تقليب الثوم ، أضيفي الكركديه وقلبي جيداً.
- فقط ضعه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق لأنه لا يتطلب المزيد من السعرات الحرارية للاستفادة من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
- احرصي على إضافة عصير الليمون بعد الطهي والنضوج ، وحركي بسرعة ، ثم قدميه مع الأرز الأبيض أو الخبز المحلي
- وتجدر الإشارة إلى أن الملوخية بها الكثير من الحديد والمغنيسيوم ، لذا احرص على إضافة الليمون لمساعدته على امتصاص هذه العناصر بشكل كامل وسليم.
- يمكنك فقط إضافة نصف عصير الليمون في الوصفة لصنع خبز القمح.
طريقة عمل الخبيزة باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو من أوراق الكركديه الخضراء.
- حفنة من السلق الأخضر.
- بصلة كبيرة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كسبرة؛
- كوب شوربة أو مرق.
- ربع كيلو لحم مشوي.
- ملعقة من مسحوق الكزبرة.
- حبة طماطم مقطعة.
- ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة من الأرز الأبيض المطبوخ
طريقة التحضير
- طريقة عمل الخبابة بالبرغل ، يقلى البصل المفروم بالثوم والزبدة على نار عالية.
- ثم نضيف الملوخية والبنجر والكزبرة ونقلب جيدا.
- نضيف الحساء ثم نملح الطعام بالملح والفلفل والكمون ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة.
- في وعاء آخر ، اخلطي الزبدة والثوم والكزبرة المجففة ، ثم قلّبي جيدًا ، ثم أضيفي الطماطم واللحم والأرز واستمري في التحريك.
- أضيفي خليط اللحم إلى خليط الكركديه والكردا واستمري في التحريك.
- دعونا ننضج معًا ونمزج حتى يصبح المزيج ناعمًا.
