طريقة عمل الكبد الاسكندري
يعتبر الكبد الاسكندري من اشهر الاطعمة الشعبية المصرية ، وقد اشتهر في الاسكندرية وفي جميع مدن مصر ، كما اشتهر في الخارج ، وفي هذا المقال نتعرف على كيفية عمل الكبد الاسكندري من خلال العديد من الطرق السريعة والسهلة خطوات.
مراحل عمل الكبد الاسكندري
للكبد فوائد عديدة لصحتنا ، فهو غني بالعديد من المعادن ، وأشهر هذه المعادن الحديد ، لذلك فهو يعالج أعراض نقص الحديد وفقر الدم ، ويساعد على تحسين الهضم ، ويحتوي على العديد من المعادن مثل الزنك ، النحاس وحمض الفوليك والمنجنيز ويساعد على تقوية الأعصاب ، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب.
فلنتعرف على أهم طريقة لجعل الكبد على الطريقة المصرية من خلال النقاط التالية:
المقادير: نصف كيلو كبدة طازجة مقطعة شرائح رفيعة – طماطم صغيرة – فلفل أخضر – ملعقة فلفل حار (حسب الرغبة) – 3 ملاعق كبيرة خل طبيعي – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 5 فصوص ثوم – ليمون – نصف ملعقة كزبرة – نصف ملعقة فلفل أسود – نصف ملعقة ملح.
تتم طريقة التحضير والتحضير السريع من خلال الخطوات التالية:
نبدأ في تتبيل الكبد في وعاء خاص ونضيف الليمون بعد عصيره وتوابل الملح والفلفل الحار والفلفل مع ثلاث ملاعق كبيرة من الخل والكزبرة.
- اتركي الكبد بعد تقليبها جيدًا مع مكونات التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم إلى قطع صغيرة.
- نضع الثوم في القليل من الزيت الساخن ونقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف قطع الفلفل الأخضر ثم الكبد إلى الزيت مع التحريك البطيء حتى يميل لون الكبد إلى اللون الرمادي.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى خليط الكبد في المقلاة ونتركها قليلاً حتى تنضج مع الفلفل والطماطم.
- بعد ذلك نقدم الكبدة من خلال السندويشات بخبز فينو او نضعها في طبق كبير ونضيف عصير الليمون بعد ذلك ونقدم المخللات والفلفل الاخضر الطازج معها.
قبل أن نختتم الحديث عن الكبد ، فعلى الرغم من فوائده الكبيرة للجسم ، إلا أن الإفراط في تناوله قد يسبب في بعض الحالات بعض المشاكل الصحية ، لأنه يساعد على زيادة محتوى الكوليسترول الضار في الدم ، مما يزيد من أمراض الأوعية الدموية وتصلب الشرايين ، عالي. ضغط الدم والقلب والسكري. لذلك ننصح بتناوله باعتدال دون الإفراط في الأكل.
كانت هذه طريقة تحضير الكبد الاسكندراني بالمنزل بدون مجهود وبطريقة سهلة وسريعة للتحضير ومن خلال مكونات مفيدة.
