طريقة عمل مناقيش اللحم بالعجين على طريقة جو برزة
أضف لمسة خاصة إلى الإفطار عن طريق تحضير مناقيش اللحم على طريقة جو برزة من في أقل من 40 دقيقة ، باستخدام مكونات مليئة بالنكهات مثل لحم الضأن ودبس الرمان.
مكونات
مكونات العجين
3 أكواب طحين أبيض
1 كوب زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة من الزبادي
1 ملعقة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 1/2 كوب ماء ساخن
قليل من الملح
الخليط
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
1 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
1 فلفل أخضر مفروم
1 فلفل أحمر مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
1 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملاعق كبيرة من الصنوبر
1 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
أنظر أيضا: طريقة عمل مناقيش الجبن على الصاج في رمضان
كيف تستعد
لتحضير العجينة
ضعي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع السكر وحركيه حتى يذوب واتركيه لمدة 5 دقائق.
اخلطي الدقيق والملح والزيت في وعاء للخلط ، ثم أضيفي الخميرة واعجن الخليط ، مع إضافة الماء الساخن تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
تحضير الخليط
في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم وملعقة من الدقيق والصوص والثوم المهروس والبقدونس ونخلط جيداً باليد.
تضاف الطماطم مع الاستمرار في الخلط ثم الفلفل الأحمر والأخضر وتخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
أضيفي الطحينة ودبس الرمان واخلطيهم جيداً باليد حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نفرمها ونرش عليها القليل من الدقيق ، واجعل طبقة العجين رقيقة مثل الرغيف ، بسمك حوالي 3/4 سم. ثم يُسكب المزيج فوق الرغيف في المنتصف دون الوصول إلى حواف العجين.
نثر حبات الصنوبر في الأعلى واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. رتبي الرغيف في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومدهونة بالدقيق.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. تُخبز على الرف السفلي حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 5-8 دقائق ، ثم افتح الشواية حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا وينضج اللحم تمامًا.
أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
مناقيش لحم بدبس الرمان، طريقة عمل مناقيش لحم لبناني بالصور، مناقيش لحم، مناقيش لحم مفروم
